Vins 158 produits trouvés

Rouges, rosés, blancs et pétillants, la Cave des copains vous propose des vins élevés par des vignerons amoureux de leur terroir. Ces vins sauront vous réjouir par leur belle robe colorée, leur palette aromatique intense ou subtil, leur sensation en bouche, fraîche, chaleureuse et pour certains surprenante.

Les vins proposés par la Cave des copains sont pour une grande partie certifiés Agriculture Biologique mais ils ne représentent pas la totalité du catalogue. Certains posséderont une certification environnementale différente (Haute Valeur Environnementale) ou quelques-uns qui auront su nous séduire par leur philosophie et leur amour de leur terroir n'auront ni certification ni label.

Pour éviter toute confusion, les fiches producteurs et produits indiqueront de manière claire et précise les différentes certifications.

Quelques définitions pour vous aider.

- certifié Agriculture Biologique : L’Agriculture Biologique est un mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l’assurance d’un niveau élevé de bien-être animal. Tout au long de la filière, les opérateurs engagés dans le mode de production et de transformation biologique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilégie les procédés non polluants, respectueux de l’écosystème et des animaux. (cf Institut National de l'Origine et de la Qualité)

- certifié Agriculture Biodynamique : La Biodynamie est avant tout une approche globale de l'agriculture qui voit les domaines agricoles et viticoles comme des organismes vivants où l'Homme prend en compte l'ensemble de son environnement. Ce même regard se porte aussi sur le sol, peuplé de micro-organismes, racines et animaux. Le rôle de l'agriculteur biodynamiste est de maintenir cet équilibre et de vivifier l'ensemble avec des préparations biodynamiques, à base de produits naturels et plantes médicinales. Le respect des rythmes naturels qui influencent notre planète et toute la vie qu'elle héberge, permet d'augmenter l'efficacité des travaux sur la vigne. C'est en travaillant avec la nature que les vignerons biodynamistes obtiennent des raisins qui expriment tout le potentiel de leur terroir dans le plus grand respect de l'environnement (cf Vins Demeter. La biodynamie réveille les terroirs)

- certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE3) : HVE est une mention valorisante encadrée par les pouvoirs publics français et permet une certification « d'exploitation ». Le cahier des charges porte sur l'ensemble de l'exploitation agricole. L'agriculteur, pour obtenir la certification, doit raisonner ses pratiques à l’échelle de l’exploitation agricole (principes de l’agro-écologie) en tenant compte de l'ensemble des zones naturelles présentes sur son exploitation. La certification HVE atteste d'une excellence environnementale traduite par l'atteinte de seuils de performance (obligations de résultats) dans 4 domaines : en matière de biodiversité (présence notamment d'infrastructures agro-écologique sur l'exploitation telles que des haies, des bandes enherbées, des bosquets...), de stratégie phytosanitaire, de gestion de la fertilisation et d'irrigation. Le Niveau 3, niveau le plus élevé est basé sur l'atteinte de critères dans les 4 domaines.