Spiritueux 12 produits trouvés

La France est particulièrement connue et réputée pour ses vins mais également pour ses spiritueux.

Chaque eau de vie ou liqueur trouve ses origines dans une région et est fortement liée à la tradition locale. Au gré de son tour de France perpétuel, la Cave des copains s'efforcera de sélectionner pour vous les alcools les plus authentiques mais également des "nouveaux venus" sur l'originalité. Fidèle à notre objectif de qualité, ces alcools seront de vrais concentrés de terroirs préservés.

Quelques alcools traditionnels français (liste non exhaustive) :

- l'Armagnac : c'est une eau-de-vie française, produite à partir de vin blanc. Le vignoble se situe au cœur de la Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France et s’étend sur trois départements : le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Le vin blanc est élaboré notamment à partir des cépages suivants : Ugni-blanc, Folle blanche, Baco, Colombard et Plant de Graisse.  L'objectif est d'obtenir un vin acide et peu alcoolisé qui doit conserver ses arômes jusqu'à sa distillation.  Il est distillé en alambic et vieilli en fût de chêne.

- le Cognac : il est produit en Charente. Cette eau de vie est issue de cépages blancs dont une bonne partie est identique à ceux de l'Armagnac. Ils doivent faire partie du cahier des charges de l'appellation contrôlée Cognac. Le moût est alors distillé en alambic et vieilli en fût de chêne .

- le Calvados : distillé à base de cidre et/ou de poiré il fait partie intégrante de l’identité normande.

- le Marc : distillation des peaux, des rafles après la fermentation des vins rouges. Il reste de l'alcool résiduel dans ce qui a servi à faire fermenter le vin. Après le pressurage, cette matière qui contient encore de l'alcool est distillée.

- la Fine :  résultat de la distillation du vin. C'est la "fille du vin". On obtient quelque chose de beaucoup plus élégant et raffiné que le marc. La fine extrait des éléments qu'on ne voit pas d'habitude dans les vins. Des touches de fruits confits, d'ananas ou de caramel.

- le Rhum : produit à partir de canne à sucre il peut être vieux, blanc ou ambré. Il peut également être dégusté sous forme de Rhum arrangé

Quelques appellations "étrangères" commencent à se faire une place sur notre territoire :

- le Whisky : nom générique d’eaux-de-vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées et vieillies en fût de chêne. Le Whisky peut être single ou blended malt. Avoir un nom différent suivant la nationalité de production :
- Whisky : France, Belgique, Canada, Japon ;
- Scotch Whisky : Ecosse ;
- Irish Whiskey : Irlande ;
- Etats-Unis : Bourbon, whisky obtenu avec au minimum 51% de maïs.