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Le vignoble de Sud-Ouest, un vignoble dynamique et historique qui joue sur la diversité et l'originalité de ces cépages.

Le vignoble s’étend de Toulouse à l’est à Bayonne à l’ouest, au nord, il monte jusqu’à Cahors et englobe le Bergeracois. Il est situé sur le Bassin aquitain, entre le Massif Central et les Pyrénées. 

Il est divisé en 4 sous-régions le long des fleuves et rivières locaux :
• Rives de Garonne et Dordogne : Bergerac, Duras, Marmande, Buzet
• Rives et plateau du Lot : Cahors
• Rives du Tarn (Proche de Toulouse) : Gaillac, Lavilledieu et Fronton
• Rives de l’Adour ou vins pyrénéens : Madiran, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Jurançon,
Béarn, Côtes-de-Saint-Mont.

Le climat :
Il est océanique, avec des influences montagnardes du côté des vignobles pyrénéens. Il se caractérise par une pluviométrie élevée, un bon ensoleillement, un automne doux et des températures tempérées. Il n'y a pas de vent dominant. L’humidité ambiante et la présence de nombreux cours d’eau, a permis la mise en place de la pourriture noble sur les vignobles de liquoreux en Bergeracois et à Duras.

Les sols :
Les vignobles de bord de fleuve et de rivière sont à tendance argileuse (Marmande), sabloargileux (Landes) ou graveleux-argileux (Buzet). Les vignobles de coteaux sont argilo-calcaires (Montravel, Monbazillac). Le vignoble de Cahors repose en partie sur un plateau calcaire et permet la maturité du malbec. On trouve également des sols d’alluvions et de marnes dans les plaines.

Les cépages : 
Le vignoble du Sud-Ouest est caractérisé par de nombreux cépages locaux accompagnés d'autres dits "bordelais" : 
- Les rouges : Malbec, Tannat, Merlot, Cabernet franc, Négrette, Duras, Fer Servadou, Gamay, Syrah …
- Les blancs : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle, Mauzac, Ondenc, Petit et le Gros Manseng, Courbu, ...