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Le Bordelais avec ses 60 AOC est la région viticole la plus connue au monde. Son climat et la nature de ses sols ont donné naissance aux plus grands vins de l'histoire.

Le vignoble bordelais est séparé en trois grandes régions viticoles : 
- La rive gauche : incluant les Graves, le Sauternais et le Médoc
- La région entre la Dordogne et la Garonne : englobant toute la zone comprise entre la rive droite de la Garonne et la rive gauche de la Dordogne. Région naturelle de l’Entre-deux-Mers.
- La rive droite : incluant le Libournais, le Blayais et le Bourgeais.

La Garonne et la Dordogne ont joué un rôle essentiel pour ce vignoble comme axe de communication débouchant vers l’océan Atlantique. Ils ont permis des échanges commerciaux depuis l’Antiquité et ont poussé à implanter les vignes au plus près des deux cours d’eau. N'oublions pas les petits cours d'eau. Le Ciron par la fraicheur qu'il apporte donne le petit "plus" indispensable aux vins liquoreux du Sauternais.

Son climat :
Situé en bordure de l’Océan Atlantique, au niveau du 45° parallèle, le Bordelais bénéficie d'un climat océanique tempéré doux et humide. La forêt landaise et le Gulf Stream limitent les écarts de température.

Ses sols :
Le  vignoble bordelais, situé dans le bassin aquitain a été le siège de dépôts marins, lacustres, fluviatiles et continentaux au cours du temps. Il se caractérise par une dominance de sols argilocalcaires et argilosableux. La Garonne, le Tarn, le Lot et la Dordogne ont creusé les plateaux calcaires rencontrés et ont déposé le long de leurs rives, des graves et des limons.

Sur la rive gauche de la Garonne et de l’estuaire de la Gironde, se rencontrent principalement des sols de graves, d’épaisseurs variables, plus ou moins argileux ou sableux. Ces sols sont filtrants. Les parties graveleuses captent la chaleur le jour et la redistribuent la nuit à la vigne. Le Cabernet Sauvignon trouve sur ces croupes de graves les conditions optimales pour sa maturité.

Entre la Garonne et la Dordogne, les sols sont essentiellement argilocalcaires et plus lourds. C’était la zone de production des blancs légers de l'Entre-deux-Mers  qui peu à peu s’est transformée en une zone de production de vins rouges ronds à forte majorité de merlot.

Sur la rive droite de la Dordogne, on trouve des sols argileux, calcaires et sableux. Il existe de petites poches de graves comme les graves de Vayres. On y trouve essentiellement du Merlot avec du Cabernet Franc en complément et du Cabernet Sauvignon sur les terrains adaptés.

Les principaux cépages :
- Rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Carménère …
- Blancs : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Ugni Blanc, Colombard, Merlot Blanc …

Une gamme de vin très variée :
Des rouges souples et fruités aux rouges charpentés et puissants. Des blancs secs vifs et fruités aux blancs doux liquoreux et intenses. Des rosés frais et fruités. Sans oublier les crémants de Bordeaux délicats et fruités.