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Pétale de Ciste - Château de Stony - Rosé 2021
Disponibilité : En stock
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Ce rosé sera le compagnon idéal de tous les repas d'été sous la tonnelle. Un accord parfait avec la cuisine méditerranéenne.
100% Mourvèdre il vous séduira par ses notes de fleurs, de griotte bien mûre et de groseille.
| Type de vin | Rosé |
| Cépage | Mourvèdre |
| Millésime | 2021 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Pays | France |
| Accords mets et vins | Poisson grillé, Apéritif, Cuisine orientale, Cuisine végétarienne, Grillades, Tartes salées, Viande blanche, Viande rouge |
| Spécificité du vin | Vin biologique |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 % alc./vol. |
Ce rosé à la robe brillante, aux reflets orangés, typique du Mourvèdre, en évoque par ses notes de fleurs, de griotte bien mûre et d'agrumes, la vivacité et la finesse.
Appellation : Vin de France
Description :
- A l'oeil : une robe brillante aux reflets orangés
- Au nez : des arômes de griotte bien mûre, de groseille avec une touche épicée
- En bouche : C'est un vin rond avec belle intensité aromatique
Conseils de service :
- Temps de garde : 3 ans
- Température de service : 8°C
- Service bouteille/carafe : bouteille rafraîchie dans un seau à glace
Accords mets vins : poêlée de rougets, bouillabaisse, paëlla, cuisine méditerranéenne
Le plus des copains :
- Plateau calcaire aride et caillouteux dominant le Golfe du Lion
- Rendement : 50 hl/ha
- Vendange manuelle juste à maturité
- Pressurage pneumatique, débourbage à froid et température contrôlée pendant la fermentation
- Elevage sur lies fines avec bâtonnage en cuve
- Agriculture biologique contrôlé par Ecocert depuis 2011. Labellisé depuis 2014
A travers plusieurs siècles d'histoire viticole, l'authenticité du Château de Stony prend racine dans une aventure familiale au long cours.
Le domaine de Stony a été créé en 1860 par Hippolyte Chavasse venu s'installer à Sète quelques années plus tôt pour y établir une fabrique de Vermouth. Le domaine est alors créé sur l'emplacement de l'ancien domaine médiéval de Mattemale à Frontignan.
Il achève en 1866 la construction d'une maison bourgeoise dans le style architectural des "folies du Languedoc". Ce sont ses fils qui prendront la suite de son activité. Le domaine se transmet alors de génération en génération mais les muscats ne sont plus vinifiés à Stony jusqu'en 1983.
En 1983, Frédéric Nodet âgé de 24 ans décide de reprendre le flambeau. Pendant une quinzaine d'années il agrandit son exploitation et travaille en mode conventionnel. A partir de 2005, à la suite de rencontres avec des confrères vignerons mais aussi de Lydie qui deviendra sa collaboratrice puis son épouse il prendra conscience de sa responsabilité dans la préservation du sol nourricier.
