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Revel'Ation - Domaine de Revel - IGP Comté Tolosan Rouge 2020
Disponibilité :
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Un vin de plaisir entre copains.
La révélation du moment en vin du Sud-Ouest. Découvrez l'Egiodola un cépage rare.
| Type de vin | Rouge |
| Cépage | Egiodola, Syrah |
| Millésime | 2020 |
| Région | Sud-Ouest |
| Pays | France |
| Accords mets et vins | Charcuterie, Tartes salées, Grillades, Viande blanche |
| Spécificité du vin | Vin biologique |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12 % alc./vol. |
Appellation : IGP Comté Tolosan
Certifié Agriculture Biologique
Description :
- A l'œil : une robe rubis
- Au nez : arômes fruités et épicés sur le cassis, la framboise et la griotte
- En bouche : un vin frais et fruité avec des tanins souples
Conseils de service :
- Temps de garde : 2 à 4 ans
- Température de service : 13 à 16 °C
- Service bouteille/carafe : bouteille
Accords met vins : un pique-nique ou un buffet avec des viandes froides, tartes de légumes, grillades, poulet rôti
Le plus des copains :
J'ai choisi de partager avec vous cette cuvée Revel'Ation car c'est un vrai vin de copains. Il est tout en fraîcheur et en fruit. Un vrai vin de plaisir et de partage.
- Cépages : Egiodola cépage oublié du Sud-Ouest, « sang pur » en langue basque, et Syrah
- Viticulture : travail mécanique de la terre, enherbement maîtrisé et engrais verts
- Levures : indigènes
- Vendanges : manuelles
- Vinification : Macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes. Sélection du jus de goutte uniquement
Mickaël Raynal ouvre la troisième génération sur le domaine.
Il a repris les vignes familiales dont le vin était dans un premier temps vendu au négoce puis par la suite directement aux particuliers sur les marchés de l'Aveyron.
En 2010 Mickaël reprend le domaine et fait le choix de passer d'une exploitation en polyculture-élevage avec 4 hectares de vignes à une activité tournée entièrement vers la vigne et le vin avec environ 15 hectares de vigne.
Mickaël Raynal a également décidé dès 2010 de planter des cépages expérimentaux naturellement tolérants aux maladies. Aujourd’hui, 27 cépages différents sont cultivés sur le domaine. C’est le terroir équilibré et apte à recevoir la vigne qui permet à Mickaël de diversifier ses plantations.
