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Tradition - Château Laurou - AOP Fronton 2019
Disponibilité : En stock
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Un vin de Fronton complexe et délicat
Gourmandise et élégance
| Type de vin | Rouge |
| Cépage | Négrette, Syrah, Cabernet-sauvignon |
| Millésime | 2019 |
| Région | Sud-Ouest |
| Pays | France |
| Accords mets et vins | Grillades, Viande blanche, Viande rouge |
| Spécificité du vin | Vin biologique, Vin végan |
| Contenance | 75 cl |
Appellation : AOP Fronton
Certifié Agriculture Biologique et Vegan
Description :
- A l'œil : une robe rubis profonde
- Au nez : arômes de fruits rouges, de violette avec une pointe d'épices et de réglisse
- En bouche : une belle typicité, de l'équilibre avec une attaque fraîche et aromatique portée par des tannins très fins
Conseils de service :
- Temps de garde : 3 à 5 ans
- Température de service : 15 à 17 °C
- Service bouteille/carafe : bouteille
Accords mets vins : une daube de calamars au vin rouge avec du riz, des légumes farcis au confit de canard, un magret de canard grillé, un cassoulet, une épaule d'agneau au four avec des carottes cuites dans son jus, une viande blanche grillée, un tian de légumes, des aubergines confites.
Le plus des copains :
Partager ce vin avec vous est pour moi une évidence. Un merveilleux terroir, un artisan vigneron de caractère qui bichonne ses vins de négrette pour les amener à l'excellence. Ce vin, c'est une belle table entourée de copains.
La totalité du vignoble est enherbée, pour une meilleure maîtrise de la vigueur, et les rendements volontairement limités pour une expression maximale de la typicité.
- Cépages : Négrette 55%, Syrah 35%, Cabernet Sauvignon 10%
- Sol acide, sablo limoneux
- Vendanges : mécaniques, égrappées en totalité, foulées avant encuvage
- Vinification : Les fermentations sont conduites dans des cuves thermo-régulées. Pas de bois pour préserver l'authenticité
Le Château Laurou est situé à 30 km de Toulouse, sur une terrasse fluviale du Tarn au coeur de l'appellation Fronton. C'est sur ce vignoble séculaire que s'épanouit un cépage noble et unique au monde : La Négrette.
Château Laurou se présente comme l’un des grands domaines de Fronton certifiés Agriculture Biologique. Autre distinction et non des moindres : Guy Salmona, à la tête de l’exploitation depuis 1997, a été classé « meilleur vigneron du Frontonnais 2018 ».
Comme beaucoup de vignerons que je rencontre pendant mon tour de France, Guy Salmona est devenu vigneron "sur le tard". La vigne n’était pas encore entrée dans sa vie à quarante ans. C’est lorsque sonnèrent les quarante-deux ans que l’appel du vignoble s’est définitivement imposé. La vocation fut d’une telle évidence que Guy Salmona s’engagea sans hésitation dans la révolution de sa vie. Celle-ci a commencé en Bourgogne par une formation intensive en Viticulture et œnologie. Engagé sur ce parcours, il acquiert les savoirs fondamentaux des métiers de la vigne et du vin. La conquête du titre de vigneron est ensuite très rapide. Après avoir prospecté dans les vignobles du sud-ouest auprès des appellations de Cahors, de Bergerac ou de Gaillac, c’est à Fronton que se fixe le destin avec l’acquisition du Château Laurou.
