Cépage de montagne - La Mondeuse

Mondeuse noire : Présentation
Originaire de Savoie, on la retrouve dans le Bugey vignoble de l'Ain et dans l'Isère.
Egalement cultivée en Italie, Argentine, Australie et Californie elle est souvent confondue avec le Refosco cépage d'Italie du Nord.
Ce cépage de montagne aurait, suivant les régions ou pays, plus de 40 dénominations différentes comme Argilliers, Meximieux, Molette noire, Savoyanche. Ces dénominations sont aujourd'hui oubliées.

Sa Culture :
Rustique et vigoureuse, la Mondeuse se plaît sur des sols argilo-calcaires ou schisteux. De floraison et de maturité tardives elle est souvent vendangée en octobre pour avoir des tanins bien mûrs. Ses grappes sont grosses avec des baies de couleur noir bleuté. 


Une belle et grosse grappe de Mondeuse.

Le Vin :
Selon le syndicat des vins du Bugey, les vins élaborés avec la Mondeuse correspondent aux dégustateurs patients et amateurs de saveurs complexes. Ce sont des vins de garde. Ils sont colorés avec des arômes de cassis, de poivre et des arômes floraux comme la violette et l'iris.

Deux cuvées à découvrir : 

Mondeuse Bio du Bugey du Domaine Trichon

Mondeuse de Montagnieu Bio de la Maison Bonnard