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La Brasserie du Palais c'est l'histoire de deux amis passionnés, Guillaume et Maxime et d'un vieux corps de ferme.
La Brasserie est installée à Optevoz dans un beau bâtiment en pierre, au lieu-dit du Palais. Elle propose des bières de haute fermentation, ni filtrée, ni pasteurisée, qui sauront mettre vos papilles en éveil.
La gamme des bières permanentes est bien étoffée : blonde, blanche, ambrée, IPA, brune.
Cette gamme est complétée par des brassins éphémères et des bières de saison.
La philosophie de la brasserie :
- Faire des bières légères et peu alcoolisées pour garder le goût des ingrédients ;
- Utiliser uniquement des ingrédients en Agriculture Biologique ;
- Utiliser le maximum d'ingrédients locaux (malts, houblons) ;
- Valoriser les déchets de brassage comme les drêches ;
- Economiser au maximum l'énergie.
Une bière blonde douce et fruitée. A déguster en toute convivialité.
Une bière IPA avec un fruité intense. A déguster entre copains.
